Автоматизираната пицария на Appetronix може да преобрази заведенията за бързо хранене
(снимка: Appetronix)
Революционна, напълно автономна кухненска платформа може да преобрази работата на големите ресторантски вериги за бързо обслужване (QSR). Appetronix, компания, специализирана в роботите за хранително-вкусовата промишленост, въведе новата система във веригата пицарии Donatos Pizza в Колумбус, Охайо.
Ключовото предимство на системата на Appetronix е възможността за приготвяне на разнообразни ястия с гарантирано качество, висока скорост и стабилност при пълна липса на човешки фактор. След пиците компанията активно подготвя внедряването на две нови роботизирани линии: за азиатска и мексиканска кухня.
Платформата съчетава роботика, изкуствен интелект и усъвършенствани системи за управление за непрекъснато производство в условия на високо натоварване и недостиг на персонал. Дизайнът е оптимизиран за бърза интеграция в съществуващи ресторанти.
„Заедно с нашия екип, стратегически партньори, инвеститори и ранни клиенти, създадохме QSR система от следващо поколение, която е готова за мащабиране в летища, болници, бизнес центрове, стадиони и университети”, казва главният изпълнителен директор на Appetronix – Нипун Шарма.
„Ние даваме на водещите ресторантьорски марки гъвкавостта да използват пространството, да работят 24/7 и да се справят с недостига на персонал”, допълва той.
Партньорите на Appetronix играят основна роля в проекта. Платформата на Viam осигурява мониторинг на качеството на храната в реално време, прогнозна поддръжка и интелигентно управление на инвентара. Viam е внедрила система за компютърно зрение, за да инспектира автоматично всяка пица преди сервиране.
Компанията за рискови инвестиции AlleyCorp прогнозира, че Appetronix ще се превърне в еднорог. В момента стартъпът се готви за мащабиране на дейността си и привлича нови инвеститори, за да ускори растежа.
Натам отиват нещата. Пицарите да си търсят друга работа.
На голям мащаб – ако можеш за една седмица да обясниш какво точно правиш, професията ти е загубена.
Исторически паралел – по времето на Алън Тюринг, “калкулатор” е означавало жена (обикновено самотна майка, млада неомъжена или отчаяна съпруга), която е работела за инженерен екип и буквално е смятала. Точно това Алън се е опитал (успешно) да формализира и автоматизира.
Сега сме на следващия етап. И пак – ако можеш да си формализираш работата, каката (ИИ е жена) ще ти я вземе.